A lancheira deve conter um alimento de cada grupo alimentar. (Foto: Freepik)
País – As aulas tiveram início e trazendo com elas o desafio de montar diariamente uma lancheira que favoreça a saúde das crianças. É importante estar atento a essas escolhas, tentando fugir sempre dos alimentos industrializados e ultraprocessados, e o motivo disso é explicado pela nutricionista Marcella Tamiozzo.
“O primeiro ponto importante ao montar uma lancheira saudável é que quando isso é feito repetidamente, a criança aprende um hábito que ela irá repetir a vida inteira. Outro ponto é que a criança precisa de nutrientes específicos para a idade, pois está em intenso desenvolvimento e aprendizado, necessitando de nutrientes para o cérebro e para ter energia para brincar e correr, e para se desenvolver”.
A professora do curso de Nutrição da Estácio esclarece que ao montar uma lancheira escolar, as famílias devem se atentar a essas necessidades, colocando sempre neste cardápio três importantes grupos de alimentos: proteínas, carboidratos e vegetais.
“As proteínas são nutrientes construtores, alimentos que ajudam na formação das crianças; os carboidratos são do grupo energético, que vão dar energia para o cérebro e para o corpo; e os vegetais são do grupo que fornecem vitaminas e minerais, que vão participar de todas as funções metabólicas do organismo”.
A nutricionista cita alguns exemplos de alimentos que fazem parte destes grupos, lembrando que a lancheira deve conter um alimento de cada grupo.
“No grupo das proteínas temos como opções os laticínios em geral, queijos, iogurtes, além de ovos, carne, frango e atum (que podem ser desfiados e colocados como recheio de sanduiche); no grupo dos carboidratos temos como exemplo os cereais, como pães integrais, biscoito integral, granola, pipoca caseira; e no grupo dos vegetais podemos colocar como opção as frutas picadas ou inteiras, suco de fruta, vitamina de fruta, ou até mesmo legumes, como palitinhos de cenoura, ou tomate cereja”.
A professora de Nutrição reforça ainda a importância do correto acondicionamento dos alimentos dentro da lancheira. “Muitos alimentos precisam de uma temperatura controlada ao serem armazenados, como laticínios, ovos e carnes. Para se manterem mais frescos até serem consumidos, é interessante colocar as bebidas sempre em garrafinhas térmicas e bem higienizadas; e os alimentos sólidos também em lancheira térmica e limpa, com uma placa de gelo dentro, ou uma bolsa de gelo, o que ajuda a conservar a temperatura da lancheira e evitando a proliferação de micro-organismos”, finaliza a nutricionista.
Exemplos de montagem de cardápio para lancheira
Marcella Tamiozzo destaca que quando se tem conhecimento da importância que esses três grupos têm para o desenvolvimento das crianças, fica mais fácil e mais prazeroso montar uma lancheira saudável. A nutricionista dá alguns exemplos de combinações adequadas para as lancheiras:
Combinação 1
Proteína: iogurte
Carboidrato: granola
Vegetal: morango picado
Combinação 2
Proteína: queijo branco
Carboidrato: pão integral
Vegetal: suco de fruta
Combinação 3
Proteína: queijo picadinho ou ovinho de codorna
Carboidrato: pipoca caseira
Vegetal: maçã
